各种蛋类菜肴做法

1.在面粉里加入打散的鸡蛋跟小苏打,拌跟均匀,成面团,擀成四方大薄片,再根据需要切成长方形的小块,两块摞起来,折过来切三刀,其中两条不要切断,而后从当中穿过来,即成蛋馓形,下入八成热的油锅炸好。

【制法】

【特点】色泽金黄,焦香可口。

【原料】鸡蛋500克,面粉500克,白糖500克,小苏打20克,油150克。

【原料】鸡蛋10个,面粉250克,精盐少许,发酵粉适量,花生油500克。

2.炒锅置中火上,加花生油烧至五成热,将手勺放入油锅中温热,舀匙面糊放入勺中,轻转手勺,使面糊摊成圆饼状,打上一个鸡蛋,再舀一匙面糊盖在鸡蛋上,即成荷包蛋坯,把蛋坯放油锅中炸,当两面都呈金黄色时,捞出装盘即可。

鸡蛋馓

大家好，欢迎关注我的百家号如初不遇哈，今天给大家介绍的是各种蛋类菜肴做法。

【制法】

猪油蛋黄酥

1.将发酵粉和精盐放入面盆中,用少量温水调开后,倒入面粉,打2个鸡蛋,用筷子搅拌成稀面糊。

夹蛋饼

2.糖放入锅内,加水1000克,烧开撇去沫,小火慢熬,变成一定粘度的糖浆,再把炸好的蛋馓放入裹沾,等平匀挂浆后,取出晾凉。

【特色】香甜,酥脆。